湯水篇 - 泰式牛丸湯

Ingredient 牛肉丸 4兩 紹菜 3兩 薑 1片 紅椒 1隻 芫茜 少許

Seasoning

• 魚露 2湯匙

• 牛肉湯料:

• 牛肉 1/2斤 (切厚片)

• 白胡椒粒 1茶匙

• 青蒜 1條

• 芹菜 1棵

• 玉桂 1小片

• 水 8杯

1. 牛肉丸洗淨，用刀輕界四刀成菊花形，紹菜切絲，與薑片一同炒熟。

2. 將全部牛肉湯料放入瓦鍋中煲滾，改慢火再煲 1 1/2小時，去渣，放入調味料、牛肉丸、紹菜再煲滾即成，飾上芫茜及紅椒。