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中菜篇 - 褔燕歸來 (甘筍燕窩羹)

Ingredient

  • 揀淨濕發燕窩1?

  • 紅蘿蔔1個

  • 上湯2杯

  • 鹽、生粉適量

Method

  1. 紅蘿蔔洗淨切塊,蒸熟後放入攪拌機內攪爛成茸備用;燕窩浸軟後加水燉軟。

  2. 把紅蘿蔔茸及燕窩置入鍋內,注入上湯,煮沸後以鹽調味,生粉勾芡推成?湯,傾入碗中即成。