Chi中
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中菜篇 - 褔燕歸來 (甘筍燕窩羹)
Ingredient
揀淨濕發燕窩1?
紅蘿蔔1個
上湯2杯
鹽、生粉適量
Method
紅蘿蔔洗淨切塊,蒸熟後放入攪拌機內攪爛成茸備用;燕窩浸軟後加水燉軟。
把紅蘿蔔茸及燕窩置入鍋內,注入上湯,煮沸後以鹽調味,生粉勾芡推成?湯,傾入碗中即成。