中菜篇 - 褔燕歸來 (甘筍燕窩羹)

Ingredient 揀淨濕發燕窩1? 紅蘿蔔1個 上湯2杯 鹽、生粉適量

Method

1. 紅蘿蔔洗淨切塊，蒸熟後放入攪拌機內攪爛成茸備用；燕窩浸軟後加水燉軟。

2. 把紅蘿蔔茸及燕窩置入鍋內，注入上湯，煮沸後以鹽調味，生粉勾芡推成?湯，傾入碗中即成。