甜品篇 - 薑汁焦糖燉蛋

Ingredient 忌廉 100克 鮮奶 40克 砂糖 24克 薑汁 30克 蛋黃 50克

Method

1. 將所有材料拌勻成蛋漿，取4個布甸模放在6至8厘米深的焗盤內，布甸模內倒入蛋漿。

2. 焗盤內注入約3厘米深的熱水，放入已預熱的焗爐中，以120度焗約45-45分鐘至凝固，取出放涼。

3. 在燉蛋上放上少許糖霜，並用火槍燒至金黃色，伴以雪糕及雜莓上碟。