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甜品篇 - 薑汁焦糖燉蛋

Ingredient

  • 忌廉 100克

  • 鮮奶 40克

  • 砂糖 24克

  • 薑汁 30克

  • 蛋黃 50克

Method

  1. 將所有材料拌勻成蛋漿,取4個布甸模放在6至8厘米深的焗盤內,布甸模內倒入蛋漿。

  2. 焗盤內注入約3厘米深的熱水,放入已預熱的焗爐中,以120度焗約45-45分鐘至凝固,取出放涼。

  3. 在燉蛋上放上少許糖霜,並用火槍燒至金黃色,伴以雪糕及雜莓上碟。