中菜篇 - 肉片炒麵線

Ingredient 潮州麵線 150克 豬肉片 200克 韭菜花 200克 (切段) 芽菜 200克 乾葱 2粒 (切片)

Seasoning

• 魚露 1湯匙

• 砂糖 1茶匙

• 鹽 1/4 匙

• 水 2湯匙

1. 將麵線於入滾水內灼1分鐘，取出過冷河，瀝乾水份。

2. 燒熱1湯匙油，爆香乾葱片，下豬肉片爆炒，再加入麵線炒透，盛起。

3. 燒熱2湯匙油，加入芽菜及韭菜花段炒至熟，下麵線及調味料炒勻，盛起即成。