Chi中  Eng英  Ind印  

中菜篇 - 欖菜肉碎炒苦瓜

Ingredient

  • 苦瓜 300克

  • 免治豬肉 120克

  • 欖菜 1湯匙

  • 蒜茸 1茶匙

  • 乾葱茸 1茶匙

Seasoning

Sauce

Method

  1. 苦瓜洗淨切片，以2茶匙鹽醃20分鐘，用水洗去鹽分，瀝乾備用。

  2. 免治豬肉加入醃料拌勻，下1湯匙油爆熟免治豬肉後，盛起，備用。

  3. 下1湯匙油爆香欖菜、蒜茸及乾?茸，加入苦瓜及免治豬肉炒至熟。

  4. 下調味料調味，下獻汁煮至汁稠，即成。