Chi中  Eng英  

中菜篇 - 禾蟲醬炆風鱔

Ingredient

  • 白鱔 4 兩

  • 燒肉 6件

  • 冬菇 4朵

  • 薑 2片

  • ?段 1棵

  • 蒜蓉 3粒

Seasoning

Method

  1. 白鱔切片,撲上粟粉,走油至七成熟,瀝乾。

  2. 冬菇浸軟,瀝乾,燒肉飛水,瀝乾。

  3. 爆香薑片,?段、蒜蓉和禾蟲醬,下冬菇、白鱔和燒肉兜炒,加入上湯或水,然後加入糖,略炆5分鐘。

  4. 筷子能戳入魚肉即代表已熟透,即可上碟。