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中菜篇 - 潮洲凍蟹
Ingredient
大花蟹 1隻
薑 2片
? 1棵(切段)
普寧豆醬 適量
Method
先將大花蟹擦洗乾淨,放於碟上,放上薑片及?段。
燒滾水於鑊內,將大花蟹原隻放於鑊內隔水蒸約12分鐘,取去薑片及?段,待涼後,配以普寧豆醬作蘸汁,即成。