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中菜篇 - 潮洲凍蟹

Ingredient

  • 大花蟹 1隻

  • 薑 2片

  • ? 1棵(切段)

  • 普寧豆醬 適量

Method

  1. 先將大花蟹擦洗乾淨,放於碟上,放上薑片及?段。

  2. 燒滾水於鑊內,將大花蟹原隻放於鑊內隔水蒸約12分鐘,取去薑片及?段,待涼後,配以普寧豆醬作蘸汁,即成。