中菜篇 - 潮洲凍蟹

Ingredient 大花蟹 1隻 薑 2片 ? 1棵(切段) 普寧豆醬 適量

Method

1. 先將大花蟹擦洗乾淨，放於碟上，放上薑片及?段。

2. 燒滾水於鑊內，將大花蟹原隻放於鑊內隔水蒸約12分鐘，取去薑片及?段，待涼後，配以普寧豆醬作蘸汁，即成。