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湯水篇 - 紫菜肉碎魚蛋湯

Ingredient

  • 紫菜 1/3兩

  • 絞瘦肉 3兩

  • 魚蛋 4兩

  • 芫茜 少許

  • 蒜頭 3粒

Seasoning

Method

  1. 紫菜剪成絲或小塊,用白鑊炒片刻,盛起,洗乾淨,壓乾水份,蒜頭剁成蒜茸,備用。

  2. 絞瘦肉與醃料拌勻,備用。

  3. 燒熱鑊,下半湯匙油,爆香蒜頭粒至金黃色,下絞瘦肉炒鬆,注入三杯半清水煲滾,下紫菜、魚蛋,待湯滾起,下芫茜碎即成。