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湯水篇 - 紫菜肉碎魚蛋湯
Ingredient
紫菜 1/3兩
絞瘦肉 3兩
魚蛋 4兩
芫茜 少許
蒜頭 3粒
Seasoning
醃料:
生抽 1茶匙
生粉 1/2茶匙
油 1/2湯匙
水 1湯匙
胡椒粉 少許
Method
紫菜剪成絲或小塊,用白鑊炒片刻,盛起,洗乾淨,壓乾水份,蒜頭剁成蒜茸,備用。
絞瘦肉與醃料拌勻,備用。
燒熱鑊,下半湯匙油,爆香蒜頭粒至金黃色,下絞瘦肉炒鬆,注入三杯半清水煲滾,下紫菜、魚蛋,待湯滾起,下芫茜碎即成。