湯水篇 - 紫菜肉碎魚蛋湯

Ingredient 紫菜 1/3兩 絞瘦肉 3兩 魚蛋 4兩 芫茜 少許 蒜頭 3粒

Seasoning

• 醃料:

• 生抽 1茶匙

• 生粉 1/2茶匙

• 油 1/2湯匙

• 水 1湯匙

• 胡椒粉 少許

1. 紫菜剪成絲或小塊，用白鑊炒片刻，盛起，洗乾淨，壓乾水份，蒜頭剁成蒜茸，備用。

2. 絞瘦肉與醃料拌勻，備用。

3. 燒熱鑊，下半湯匙油，爆香蒜頭粒至金黃色，下絞瘦肉炒鬆，注入三杯半清水煲滾，下紫菜、魚蛋，待湯滾起，下芫茜碎即成。