湯水篇 - 蓮藕牛腱湯

Ingredient 蓮藕 1斤半 牛腱 12兩 馬蹄 8個 薑 3片 陳皮 1/3片 鹽 少許

Method

1. 蓮藕洗乾淨，切塊，去皮。

2. 馬蹄去皮，洗乾淨，陳皮浸軟，刮去瓤。

3. 牛腱飛水，沖洗乾淨，瀝乾水份。

4. 將適量水與陳皮同煲滾，放入全部材料煲10分鐘，改慢火再煲3小時至牛腱軟透，下鹽調味即成。