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湯水篇 - 蓮藕牛腱湯

Ingredient

  • 蓮藕 1斤半

  • 牛腱 12兩

  • 馬蹄 8個

  • 薑 3片

  • 陳皮 1/3片

  • 鹽 少許

Method

  1. 蓮藕洗乾淨,切塊,去皮。

  2. 馬蹄去皮,洗乾淨,陳皮浸軟,刮去瓤。

  3. 牛腱飛水,沖洗乾淨,瀝乾水份。

  4. 將適量水與陳皮同煲滾,放入全部材料煲10分鐘,改慢火再煲3小時至牛腱軟透,下鹽調味即成。