湯水篇 - 蓮子芡實珍珠雞湯

Ingredient 珍珠雞 1隻 豬腱 6兩 蓮子 1兩 芡實 1兩 淮山 半兩 桂元肉 1湯匙 薑 2片 鹽 少許

Method

1. 去除雞肉臟，用粗鹽擦雞嘴和雞尾，清洗乾淨，與豬腱同飛水，沖洗乾淨。

2. 洗乾淨蓮子、芡實、淮山和桂元肉。

3. 煲滾適量水，放入全部材料煲10分鐘，改慢火再煲3小時，下鹽調味即可。