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湯水篇 - 眉豆淡菜豬骨湯

Ingredient

  • 眉豆 2兩

  • 花生 2兩

  • 淡菜 1兩

  • 豬骨 1/2斤

  • 雞腳 6隻(去趾甲)

  • 紅棗 4粒(去核)

  • 陳皮 1/4片

  • 薑 2片

  • 鹽 少許

  • 生抽 少許

Method

  1. 雞腳洗乾淨,與豬骨同放入滾水中,飛水,沖洗乾淨。

  2. 洗乾淨淡菜、花生、眉豆及紅棗,陳皮浸軟刮去瓤。

  3. 將適量水與陳皮同煲滾,放入全部材料滾5分鐘,改慢火煲2小時,下鹽和生抽調味即成。