湯水篇 - 青蘿蔔鯊魚骨湯

Ingredient 青蘿蔔 12兩 紅蘿蔔 1斤 鯊魚骨 4兩 雞骨 1副 薑 3片 蜜棗 4粒 紹酒 1湯匙 鹽 少許

Method

1. 青紅蘿蔔去皮，洗乾淨，切厚片。

2. 鯊魚骨用水浸2小時，洗乾淨，放入已有薑、葱及酒的滾水內煮10分鐘，盛起，瀝乾水分。

3. 雞骨斬大件，飛水，瀝乾水分，蜜棗洗淨。

4. 適量水煲滾，放入全部材料煲10分鐘，改慢火再煲3小時，下鹽調味即可。