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湯水篇 - 木瓜魚尾湯
Ingredient
木瓜 1個
花生 2兩
鯇魚尾 1條
薑 2片
水 6碗
Method
將木瓜去皮及籽,切件,花生以水浸片刻,備用。
魚尾去鱗洗淨,抹乾,以1湯匙油下鑊,煎香薑片,下魚尾煎至兩面呈微黃,盛起。
將水煲滾後,下魚尾、花生、薑片及木瓜件以慢火煲2小時,以鹽調味,即成。