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湯水篇 - 木瓜魚尾湯

Ingredient

  • 木瓜 1個

  • 花生 2兩

  • 鯇魚尾 1條

  • 薑 2片

  • 水 6碗

Method

  1. 將木瓜去皮及籽,切件,花生以水浸片刻,備用。

  2. 魚尾去鱗洗淨,抹乾,以1湯匙油下鑊,煎香薑片,下魚尾煎至兩面呈微黃,盛起。

  3. 將水煲滾後,下魚尾、花生、薑片及木瓜件以慢火煲2小時,以鹽調味,即成。