湯水篇 - 木瓜魚尾湯

Ingredient 木瓜 1個 花生 2兩 鯇魚尾 1條 薑 2片 水 6碗

Method

1. 將木瓜去皮及籽，切件，花生以水浸片刻，備用。

2. 魚尾去鱗洗淨，抹乾，以1湯匙油下鑊，煎香薑片，下魚尾煎至兩面呈微黃，盛起。

3. 將水煲滾後，下魚尾、花生、薑片及木瓜件以慢火煲2小時，以鹽調味，即成。