湯水篇 - 芫菜魚片茶瓜湯

Ingredient 芫荽 3兩 鯇魚片 1條 茶瓜 2包 皮蛋 2隻 水 5碗

Seasoning

• 麻油 1茶匙

• 鹽 1茶匙

• 胡椒粉 適量

• 薑 2片(切絲)

1. 鯇魚片用刀去魚皮後切薄片，以調味料醃5分鐘。

2. 皮蛋去殼洗淨切6份，芫荽去根部洗淨，備用。

3. 將水煲滾後，下鯇魚片及芫荽以大火煲至水滾，轉慢火下皮蛋及茶瓜再煲15分鐘，以鹽調味，即成。