湯水篇 - 蘋果螺頭湯

Ingredient ?螺頭 2-3個 紅蘋果 2個 無花果 4-5粒 瘦肉 4兩(150克) 薑 4片 ? 1棵(切段)

Seasoning

• 鹽 少許

1. ?螺頭洗擦乾淨，用薑2片、?段飛水，過冷河，洗淨，切件，備用。

2. 瘦肉飛水，洗淨，蘋果連皮、去芯，切件，無花果洗淨，略剪開。

3. 煮滾一鍋水，放入薑2片，將全部材料放入煲至滾改用中小火煲2 1/2小時至材料稔及湯濃，加鹽調味即可飲用。