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中菜篇 - 金玉滿堂(齋菜)

Ingredient

  • 冬菇20克

  • 草菇150克

  • 雲耳、雪耳各5克

  • 娃娃菜1棵,粉絲1小束

  • 荷蘭豆40克

  • 髮菜10克

  • 薑數片

  • 生筋1袋

  • 紅蘿蔔數片

  • 珍珠筍1/2罐

Seasoning

Method

  1. 冬菇、雲耳、雪耳分別浸軟,去蒂。

  2. 草菇、生筋分別飛水,洗淨。

  3. 娃娃菜切碎;荷蘭豆去筋。

  4. 燒熱油1 湯匙,加入薑片,爆香,下全部材料(荷蘭豆及粉絲除外),炒勻。

  5. 加入清水3/4杯及調味料,煮約15分鐘。

  6. 加入荷蘭豆、粉絲煮至汁液略收乾便可。