中菜篇 - 金銀滿屋(芝士南瓜海鮮燴伊麵)

Ingredient 伊麵2個 蝦仁、帶子、蜆肉、魚肉各100克 蟹柳2條(切碎) 洋?1/2個(切碎) 蘑菇片、青豆、胡椒粉各少許 蒜茸1茶匙 車打芝士粉碎1/2杯 鹽1/2茶匙

Sauce

• 南瓜200克

• 牛油3湯匙

• 麵粉4湯匙

• 水1/ 1/2杯

• 花奶2湯匙

1. 南瓜去皮去籽，切件，隔水蒸20分鐘，趁熱壓成茸。

2. 燒熱牛油，加入麵粉炒勻，逐炒加入清水拌勻。注入花奶、南瓜茸成南瓜汁，待用。

3. 魚肉切片；帶子切薄片，與蝦仁、蜆肉、魚肉同飛水，下鹽、胡椒粉醃一會。蟹柳切碎。

4. 伊麵灼軟，鋪於碟上，待用。

5. 燒熱油，炒香蒜茸、洋?碎，加入南瓜汁及全部材料炒勻。

6. 將煮好的材料淋在伊麵上。放入預熱焗爐，用180℃火焗約20分鐘至金黃色即成。