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中菜篇 - 如魚得水 (生魚蜜棗煲西洋菜)

Ingredient

  • 生魚1條重約12?

  • 瘦肉8?

  • 西洋菜1斤

  • 陳皮1/4個

  • 蜜棗6個

  • 薑1片

  • 鹽適量

  • 油少許

Method

  1. 生魚去鱗除內臟,洗淨抹乾;燒熱鑊,下油少許,加入薑、生魚煎至微黃,薑不要,將魚放入魚袋內紮緊待用。

  2. 瘦肉洗淨,汆水5分鐘,用水沖淨。

  3. 陳皮浸軟,刮去果瓤;蜜棗洗淨;西洋菜洗淨摘好。

  4. 陳皮與清水先煲滾,再將全部材料放入煲約3小時,下鹽調味即成。