Chi中
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中菜篇 - 如魚得水 (生魚蜜棗煲西洋菜)
Ingredient
生魚1條重約12?
瘦肉8?
西洋菜1斤
陳皮1/4個
蜜棗6個
薑1片
鹽適量
油少許
Method
生魚去鱗除內臟,洗淨抹乾;燒熱鑊,下油少許,加入薑、生魚煎至微黃,薑不要,將魚放入魚袋內紮緊待用。
瘦肉洗淨,汆水5分鐘,用水沖淨。
陳皮浸軟,刮去果瓤;蜜棗洗淨;西洋菜洗淨摘好。
陳皮與清水先煲滾,再將全部材料放入煲約3小時,下鹽調味即成。