中菜篇 - 蜜運亨通 (蜜運芝麻雞)

Ingredient 雞胸肉 2件 白方麵包 3片 白芝麻 2? 蜜瓜 6? 蕃茄片 1個 芫荽葉 適量

Seasoning

• 鹽 3/4茶匙

• 生粉 1茶匙

• 花椒粉 1/4茶匙

• 雞蛋白 1隻

1. 雞胸肉剁成茸，加入調味拌勻，候用。

2. 白芝麻洗淨，瀝乾水分，吹乾身。

3. 蜜瓜用圓形果挖挖出圓形小球。

4. 白方包切去邊，將雞肉塗滿方包上，沾上芝麻，貼上芫荽葉，放入中火滾油炸至淺黃色，瀝去油，每片切開6件，上碟，拌上蜜瓜球、蕃茄片即成。