中菜篇 - 雄雞報春 (泰式香料浸雞)

Ingredient 光雞 1隻 香茅 2枝 南薑 2大片 芫荽 2棵

Seasoning

• 鹽 1湯匙

• 水 12杯(或適量)

• 青檸汁 2湯匙

• 蒜茸 1湯匙

• 泰國甜辣椒醬、魚露 各3湯匙

1. 把汁用料拌勻，盛小碟上。

2. 芫荽洗淨。

3. 香茅洗淨，拍鬆切短段。

4. 南薑洗淨，拍鬆。

5. 把調味料煲滾，加入香茅、南薑、芫荽，放下雞慢火浸煮35分鐘至熟，取出，冷後塗油在皮上，斬件上碟，配上汁吃。