中菜篇 - 煙肉鯪魚卷

Ingredient 鯪魚膠 12兩 煙肉 6件 春卷皮 6件 ?段 6條 炸漿 少許

Method

1. 煙肉切半備用。

2. 春卷皮平鋪?上，將煙肉置於中央。

3. 鯪魚膠平鋪在煙肉上，中間放上?段。

4. 將春卷皮左右兩邊向內摺入，把下邊的春卷皮摺向上，然後向上捲成卷狀，以炸漿封口。

5. 燒滾油，將鯪魚卷放入油鑊中用陰陽火炸至金黃浮起，盛起瀝乾油分，橫切成件狀即可上碟。