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中菜篇 - 煲仔牛筋腩炆寬條米線

Ingredient

  • 寬條米線 8兩

  • 牛筋腩 6兩

  • 上湯 4兩

  • 菜心 6條

  • 薑 4片

  • 乾?碎 1粒

  • 蒜頭碎 1粒

Seasoning

Method

  1. 牛筋腩斬件,出水備用。

  2. 爆香乾?碎、蒜碎及薑片,加入柱侯醬、牛筋腩兜勻,再用適量的清水(以浸過牛腩為標準) 炆大約45分鐘。

  3. 寬條米線用水煮熟,菜心用油鹽水灼熟,盛起備用。

  4. 上湯加入調味料煮滾,加入米線、牛筋腩炒勻,最後加入菜心,以預熱砂鍋上碟。