中菜篇 - 蝦子蜆肉炒鮮奶

Ingredient 蛋白 8隻 鮮奶 3兩 蝦仔 2兩 蜆肉 2兩 蝦子 少許

Seasoning

• 鹽 1/2茶匙

• 胡椒粉 1/2 茶匙

• 糖 1/4 茶匙

1. 將蜆肉用水灼熟，瀝乾。燒熱油鑊，將蜆肉與蝦仔一起炒熟，盛起備用。

2. 鮮奶、蛋白及調味料放在大碗中拌勻。

3. 燒熱油鑊，將鮮奶蛋白倒進鑊中炒至半凝固。

4. 再將蜆肉和蝦仔倒入半凝固的鮮奶蛋白中，繼續炒至鮮奶蛋白完全凝固即可。