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中菜篇 - 潮州內粒炒薑飯
Ingredient
雞肉 80克 (切粒)
蝦仁 60克
鹹酸菜 60克
雞蛋 1隻 (拂勻)
米 500克
薑汁 1/4杯
葱 2棵
Seasoning
鹽 1茶匙
魚露 1/2茶匙
生抽 1/2 茶匙
Method
將米洗淨,放入飯煲內,加入薑汁煲成飯。
鹹酸菜切幼粒後,以水浸約20分鐘,加糖拌勻。
用1 湯匙油爆香葱粒、鹹酸菜、雞粒及蝦仁,然後加入薑汁飯同炒熱,灑上葱粒及調味料後炒勻,離火加拂勻蛋液即成。