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中菜篇 - 潮州內粒炒薑飯

Ingredient

  • 雞肉 80克 (切粒)

  • 蝦仁 60克

  • 鹹酸菜 60克

  • 雞蛋 1隻 (拂勻)

  • 米 500克

  • 薑汁 1/4杯

  • 葱 2棵

Seasoning

Method

  1. 將米洗淨,放入飯煲內,加入薑汁煲成飯。

  2. 鹹酸菜切幼粒後,以水浸約20分鐘,加糖拌勻。

  3. 用1 湯匙油爆香葱粒、鹹酸菜、雞粒及蝦仁,然後加入薑汁飯同炒熱,灑上葱粒及調味料後炒勻,離火加拂勻蛋液即成。