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中菜篇 - 柱侯節瓜煮生蝦

Ingredient

  • 節瓜 6兩

  • 生蝦 2兩

  • 粉絲 2兩

  • 冬菇 1兩

  • 甘筍絲 1兩

  • 薑絲 少許

  • 蒜蓉 少許

  • 薑蓉 少許

Seasoning

Sauce

Method

  1. 粉絲用水浸軟,用筲箕盛起瀝乾備用。冬菇去蒂,用滾水浸軟,瀝乾切絲備用。

  2. 將生蝦放到滾油內,然後加入節瓜絲,略炸,盛起瀝乾油分。

  3. 燒熱油,將甘筍絲、冬菇絲、薑絲、薑蓉及蒜蓉爆香,加入上湯略煮,再加入生蝦、節瓜絲、柱侯醬及調味料煮滾,最後加入粉絲炒勻即成。