中菜篇 - 海鮮燴米線

Ingredient 米線 10兩(濕計) 上湯 6兩 蝦肉 4兩 斑塊 3兩 鮮魷魚 2兩 帶子 3隻 中國芹菜 3棵

Seasoning

• 麻油 1/2茶匙

• 糖 1/2茶匙

• 胡椒粉 1/4茶匙

• 鹽 1/4茶匙

• 芡汁:

• 粟粉 1茶匙

1. 將芹菜的老枝、老葉去掉，切成1吋長備用。

2. 將米線用滾水煮熟，盛起備用。

3. 帶子和鮮蝦用上湯灼至半熟，加入斑塊及鮮魷魚略煮。

4. 加入米線煮至所有材料熟透，最後加入芹菜和調味料略煮，以粟粉埋芡即成。