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中菜篇 - 鹹酸菜燜鱔

Ingredient

  • 鹹酸菜 1包

  • 白鱔 1/2條 (約350克)

  • 蒜頭 2粒 (切片)

  • 水 1/2杯

Seasoning

Sauce

Method

  1. 鹹酸菜以鹹酸菜醃料浸片刻，用水沖洗，切幼條，備用。

  2. 白鱔以熱水浸去潺後洗淨，切1厘米厚，用白鱔醃料拌勻醃約15分鐘，備用。

  3. 燒熱湯匙油，爆香蒜片，加入鹹酸菜及白鱔片炒片刻，加入調味料及水拌勻，加蓋以慢火燜15分鐘，加入獻汁煮至汁稠，即成。