中菜篇 - 花椒焗大蟹

Ingredient 特大花蟹 1隻 乾?頭(去衣) 6粒 花椒 1茶匙 洋? 1/4個(切幼條)

Seasoning

• 生抽 1湯匙

• 紹興酒 2茶匙

• 水 1杯

1. 大花蟹以小刷刷洗乾淨，去內臟及斬件，備用。

2. 燒熱2湯匙油，爆香乾?頭後，加入花椒、洋?條及蟹件炒片刻，加入調味料，加蓋以慢火焗10分鐘至蟹熟透，上碟即成。