中菜篇 - 蝦腰豌豆

Ingredient 蝦仁 120克 青豆 40克 紅蘿蔔 數片 蒜茸 1/2茶匙 生粉水 少許

Seasoning

• 鹽、雞粉、胡椒粉 少許

1. 將青豆飛水備用。

2. 蝦仁洗淨、抹乾，加調味拌勻，泡油，撈起。

3. 燒熱少許油，先爆香蒜草，加入青豆、紅蘿蔔和蝦仁，回鑊鈔勻，以少許鹽調味，加少許生粉水埋芡，兜勻即可上碟。