中菜篇 - 甜甜蜜蜜(豆沙軟角)

Ingredient 糯米粉300克 豬油或花生油1湯匙 片糖80克 水1杯 豆沙300克

Method

1. 片糖加水煮溶，關火。注入糯米粉，焗片刻，攪拌成粉漿，待涼。

2. 將糯米粉傾在工作?上，下油，用手搓勻成粉糰。

3. 將粉糰分為30等份，分別搓成圓形，壓扁。

4. 豆沙平均分成30份，分別放在已壓扁的粉皮上，粉皮對摺成半圓形，鎖邊。

5. 將軟角放入滾油內，炸至金黃色即成。