中菜篇 - 香煎牛頸肉

Ingredient 牛頸肉 1斤半 牛油 1厚片

Seasoning

• 豉油 1湯匙

• 芡汁:

• 粟粉 1茶匙

1. 牛頸肉橫紋切厚片，約0.5厘米厚、半隻手掌大小。

2. 燒熱易潔鑊，下牛油，平鋪牛頸肉在鑊中略煎，翻面煎另一面，煎的時間由20秒至1分鐘不等，按個人喜好的生熟程度調節。

3. 熄火後，淋上少許豉油，兜勻即可上碟。