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中菜篇 - 冬瓜乾煮魚腩

Ingredient

  • 冬瓜乾 2?

  • 鯇魚腩 1斤

  • 薑 數片

  • 冬菇 4朵

  • 蔥段 1棵

  • 蒜蓉 1粒

Seasoning

Method

  1. 冬瓜浸軟,瀝乾。

  2. 魚腩切大件,撲上粟粉,走油至七成熟,瀝乾。

  3. 爆香薑片、蔥段、蒜蓉和柱侯,加入冬瓜乾,加入3湯匙水或上湯和調味料,加蓋略炆5分鐘至魚腩熟透。