Chi中
Eng英
Ind印
湯水篇 - 鹹菜胡椒豬肚湯
Ingredient
豬肚 1個
排骨 600克
鹹菜 150克
白胡椒粒 4湯匙
薑 4片
水 6杯
Seasoning
鹽 1/2茶匙
Method
將豬肚內外以油、生粉及鹽擦淨,重覆洗至減少腥臭味,切去肥油部分,下2片薑放入平底鑊煎豬肚片刻,備用。
排骨洗淨,飛水,以水沖洗,鹹菜用水浸1小時,切條,備用。
白胡椒粒以盅搗爛,將白胡椒粒於入豬肚內,以牙籤封口。所有材料放入滾水內煮滾後,以慢火煲2小時,下調味料,即成。