湯水篇 - 魚頭節瓜湯

Ingredient 大魚頭 1個 (約12兩) 節瓜 1斤 薑 2片 番茄 1個 鹽 少許

Seasoning

• 醃料:

• 鹽 1/2 茶匙

• 薑汁 1茶匙

• 酒 1茶匙

1. 魚頭切開兩邊，去鰓，洗乾淨，抹乾水分，用醃料醃10分鐘，抺乾醃汁，煎至2面微黃。

2. 節瓜去皮，切大件，番茄去蒂，切厚片。

3. 煲滾適量水，放入薑片、魚頭和節瓜煲至軟透，放入番茄，再煮5分鐘，下鹽調味即可。