Sup - Sop Asam Fedas

Ingredient 75g darah ayam (dadih) 75g daging ayam bagian dada 113 timun laut (yang telah direndam) 1 ekor cumi-cumi segar (sekitar 113g) 2 bh jamur wangi kering 1 bh tahu 1 btg daun bawang 1 btr telur 4 cankir kaldu

Seasoning

• 1 sdm (kecap putih)

• 1 sdm maizena

• 2 sdt cuka putih

• 1 sdt minyak cabe

• 1/2 sdt garm

• 2 sdm air

• merica secukupnya

• 1/2 sdm minyak matang

• Bumbu Perebus:

• 2 potong jahe

• 1 btg daun bawang

• 1 sdt ang ciu (arak)

1. Masak darah ayam. Cuci daging ayam, dan buang kulit cumi-cumi. Rendam jamur dan buang kakinya. Tiriskan tahu. Semua bahan tersebut dipotong kecil panjang.

2. Cuci dan rendam timun laut dalam air panas (blanching).Tambahkan bumbu perebus. Masak selama 15 menit. Angkat, kemudian timun laut dipotong kecil panjang.

3. Cuci dan potong daun bawang. Telur di kocok.

4. Didihkan kaldu, kemudian masukkan bahan-bahan lainnya (kecuali telur dan bawang daun). Didihkan. Masukkan bumbu, telur, dan daun bawang, kemudian aduk rata. Sajikan panas-panas.