Sup - Sop Buntut Ikan Besar Dengan Kajang Hitem

Ingredient 525g buntut ikan wan 112g kajang hitem 75g kedelai putih kurang lebih 300g wortel 4 biji bidara merah 1/4 kulit jeruk kering 2 iris lembaran jahe 10 cangkir air atau secukupnya, garam secukupnya

Seasoning

• Bahan Rendam:

• 1/2 sendok teh garam

• 2 arak sendok teh

1. Buntut ikan dikerok sisiknya, cuci bersih dan tiriskan rendam pakai bahan perendam 10 menit. Panaskan wajan taru sedikit minyak, jahe dan buntut ikan masukkan dan goreng sampai dua belah kuning.

2. Kacang hitem cuci bersih dan tiriskan, pakai wajan putih, api kecil digoreng sampai meletek kulitnya, cuci bersih bidara merah dan kedelai putih, buang bijinya bidara merah, kulit jeruk kering direndam, dan buang serat, wortel dikupas dan potong-potong besar.

3. Didihkan air dan kulit jeruk lalu lain bahan masukkan dalam air dan masak 10 menit. Lalu ganti api kecil masak lagi 2 jam. Kasi sedikit garam. Bolehlah.