Sup - Sop Kental Timun Laut

Ingredient 600g timun laut (yang sudah direndam) 113g daging babi tanpa lemak 4 bh jamur wangi kering 75g rebung 1 btr telur 3 cangkir kaldu 1 iris jahe 1 sdm daun bawang diris kecil-kecil.

Seasoning

• Bahan Bumbu Perebus:

• 2 potong jahe

• 2 batang daun bawang

• 1sdm ang ciu (arak merah)

• Saos:

• 1/2 sdt garam

• 1 sdm kecap putih

• 1 sdm maizena

• 2 sdm cuka

• 3 sdm air

• minyak wijen secukupnya

• merica secukupnya

1. Buang ucusnya timun laut kemudian cuci bersih. Rebus sebentar (blanching) dalam air mendidih bersama-sama dengan bumbu perebus. Didihkan selama 10 menit. Tiriskan timun laut kemudian dipotong kecil-kecil.

2. Tumis jahe menggunakan 1 sdm minyak, kemudian angkat jahenya. Masukkan kaldu dan masak sampai mendidih.

3. Masukkan jamur, rebung dan tumun laut. Rebus selama 5 menit, kemudian masukkan daging babi dan saos. Masukkan telur dan aduk. Tempatkan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, arak. Sajikan panas-panas.