湯水篇 - 清湯金錢魷魚

Ingredient 魷魚 6兩 冬菇 1/4兩 金華火腿 1/4兩 上湯 4杯 芫茜 少許

Seasoning

• 糖 1/2茶匙

• 生抽 1/2茶匙

• 馬蹄粉 1/2茶匙

• 油 1/2茶匙

• 胡椒粉 少許

1. 魷魚去上衣及內臟，洗淨，隔水蒸熟，切圈。火腿切片。

2. 冬菇浸軟，去蒂，與調味料拌勻，隔水蒸15分鐘。

3. 煮滾上湯，下冬菇、火腿煮5分鐘，放入魷魚煲滾，灑上芫茜即成。