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湯水篇 - 清湯金錢魷魚

Ingredient

  • 魷魚 6兩

  • 冬菇 1/4兩

  • 金華火腿 1/4兩

  • 上湯 4杯

  • 芫茜 少許

Seasoning

Method

  1. 魷魚去上衣及內臟,洗淨,隔水蒸熟,切圈。火腿切片。

  2. 冬菇浸軟,去蒂,與調味料拌勻,隔水蒸15分鐘。

  3. 煮滾上湯,下冬菇、火腿煮5分鐘,放入魷魚煲滾,灑上芫茜即成。