湯水篇 - 生菜魚肉豆腐湯

Ingredient 生菜 1斤 鯪魚肉 8兩 豆腐 2件 薑 2片 水 5碗

Seasoning

• 鹽 半茶匙

• 生抽 1茶匙

• 胡椒粉 少許

• 麻油 數滴

1. 生菜洗淨，切細。

2. 鯪魚肉以調料醃片刻後，放入雪櫃冷凍30分鐘，待用。

3. 豆腐洗淨切件。

4. 將水煲熱，下豆腐及薑片，將魚肉從雪櫃取出，鋪平於碟上，以小刀分成小條狀放入湯煲內至魚肉浮面，下油及生菜滾15分鐘，以鹽調味，即成。