湯水篇 - 鹹魚頭菜乾豆腐湯

Ingredient 鹹魚頭 1個 菜乾 1兩 豆腐 2件 水 10碗

Method

1. 先將鹹魚頭洗淨，斬件，以1湯匙油煎香，再用熱水沖去油份，備用。

2. 菜乾用清水浸軟，用水浸3-4次至水中沒有沙粒，切半，豆腐用清水略洗，備用。

3. 將水煲滾後，將鹹魚頭、菜乾及豆腐放入煲內以慢火煲2小時，以鹽調味，即成。