湯水篇 - 蓮藕粉葛煲豬展

Ingredient 蓮藕 1/2斤 粉葛 1/2斤 豬展 1斤 冬菇 8隻 栗子 1/2 磅 紅棗 1兩 薑 2片 馬蹄 4兩 水 35升

Method

1. 蓮藕去皮, 粉葛去皮，切片; 冬菇洗淨，用冷水浸發; 栗子去殼去皮; 紅棘去核，馬蹄削皮。

2. 豬展洗淨，放入滾水滾約2分鐘後，取出

3. 將所有材料放入滾水中，加薑，以猛火先煲30分鐘，然後再以慢火續煲2小時。

4. 最後加鹽調味，然後取出蓮藉切件進食。