Chi中
Eng英
中菜篇 - 富貴年年(欖菜鮮百合腐球)
Ingredient
蓮藕160克
素雞1件
芹葉2棵
百合1個
紅蘿蔔數片
油欖菜1湯匙
乾?茸1茶匙
水1杯
米醋2茶匙
Seasoning
鹽1/2茶匙
糖、生抽各1茶匙
麻油、胡椒粉各少許
水4湯匙
Method
素雞切件;蓮藕刨去皮,切片,用去水及米醋浸片刻;芹菜摘去葉,切短度。
百合摘成一片片,洗淨待用。
燒熱油1湯匙,炒香乾?茸,加入蓮藕、素雞炒透,再下芹菜、紅蘿蔔片、調味料煮至汁液略收乾,下油欖菜炒勻便可上碟。