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中菜篇 - 富貴年年(欖菜鮮百合腐球)

Ingredient

  • 蓮藕160克

  • 素雞1件

  • 芹葉2棵

  • 百合1個

  • 紅蘿蔔數片

  • 油欖菜1湯匙

  • 乾?茸1茶匙

  • 水1杯

  • 米醋2茶匙

Seasoning

Method

  1. 素雞切件;蓮藕刨去皮,切片,用去水及米醋浸片刻;芹菜摘去葉,切短度。

  2. 百合摘成一片片,洗淨待用。

  3. 燒熱油1湯匙,炒香乾?茸,加入蓮藕、素雞炒透,再下芹菜、紅蘿蔔片、調味料煮至汁液略收乾,下油欖菜炒勻便可上碟。