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中菜篇 - 甜在心(玫瑰麻蓉湯丸)

Ingredient

  • 片糖2片

  • 薑片適量

  • 水2杯

  • 皮料 :

  • 糯米粉1杯

  • 水1/2杯

  • 餡料 :

  • 白芝麻、糖各1/3杯

  • 花生醬2湯匙

  • 麵粉1/2湯匙

  • 玫瑰露酒1湯匙

Method

  1. 白芝麻以白鑊炒香,用攪拌機打碎。

  2. 用不黏底小鍋加入油半湯匙,以小火燒熱,加入麵粉,用木匙攪拌至麵粉起泡沫,關火。

  3. 加入其餘餡料拌勻。

  4. 湯丸皮料拌勻,搓成不黏手粉糰。

  5. 將粉糰分成小粒,每份分別拌入2茶匙餡料,搓成湯圓。

  6. 煮滾清水,加入片糖、薑片煮至糖溶解。

  7. 湯圓煮至浮面,盛起,注入糖水拌吃便可。