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中菜篇 - 金磚滿堂 (橙汁燴豬扒)

Ingredient

  • 豬脊肉條 1斤

  • ? 2棵(切碎)

  • 橙 1/2個(切片)

  • 麵粉 2湯匙

  • 油 2湯匙

  • 牛油 3湯匙

  • 鮮橙汁 1 1/2杯

  • 水 1杯

Seasoning

Method

  1. 豬扒整塊洗淨,加調味料拌勻,塗上一層薄麵粉。

  2. 燒熱油,將豬扒煎至呈焦黃色,取出,洗淨煎鍋,再加2湯匙水煮熟豬扒。

  3. 另鍋煮溶牛油,炒?粒至變色,加入步驟2的汁、澄汁和水1杯,煮滾。

  4. 放入豬扒,下香料煮15-20分鐘,取出豬扒切約1cm厚塊,再放回鍋中煮20分鐘,可加少許鹽、胡椒粉調味。

  5. 豬扒連汁上碟,橙片伴碟即成。