中菜篇 - 得心應手(沙參圓肉花膠湯)

Ingredient 沙參10克 百合、玉竹、圓肉各20克 蜜棗數粒 花膠80克 唐排300克 薑、?各少許

Seasoning

• 鹽適量

1. 燒滾清水4杯，下薑、?，煲滾。加入花膠煮5分鐘，關火焗一晚，取出花膠，洗淨，切件。

2. 唐排先飛水，洗淨待用。

3. 蜜棗去核，與其他材料同洗淨。

4. 燒滾清水12杯，加入所有材料，大火煲滾後轉中火，煲約1 1/2小時，下鹽調味。