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中菜篇 - 名利雙收 (酸甜排骨)

Ingredient

  • 排骨 8?

  • 青瓜 1個

  • 青椒、紅椒 各1隻

  • 蒜茸 1/2茶匙

  • 酒 1/2湯匙

  • 油 1湯匙

Seasoning

Sauce

Method

  1. 排骨斬件,洗淨,抹乾,加入醃料拌勻,醃30分鐘。

  2. 燒滾油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,瀝去油。

  3. 青、紅椒去籽切塊;青瓜連皮洗淨,開邊去瓤,切5cm長條,加青瓜醃料拌勻,醃10分鐘,瀝去醋,上碟。

  4. 燒熱油1湯匙,爆香蒜茸,洒入酒,調入芡汁煮滾,加入青椒、紅椒、排骨,兜勻,放在青瓜面上。