中菜篇 - 天長地久(杞子枸杞浸鮮斑)

Ingredient 石斑1條(約400克) 薑絲1湯匙 杞子1湯匙 上湯1杯 枸杞1棵 ?絲少許

Seasoning

• 鹽1/2茶匙

• 胡椒粉、麻油各少許

1. 石斑洗淨，抹乾；枸杞摘去菜梗，洗淨枸杞葉。

2. 燒熱油1湯匙，加入薑絲，略炒加入杞子、上湯煮滾。

3. 放入石斑，煮約8分鐘，加入枸杞葉，煮片刻，上碟，鋪上?絲即成。